Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «ทำไมในเหยือกนมถึงมีฟองอากาศเล็กๆ ที่เขย่าไม่หมดอยู่เสมอ»
เหตุผลที่กาแฟสกัดเย็นได้รับความนิยม ไม่ใช่เพียงเพราะรสชาติอร่อย แต่เพราะมัน"ประหยัดเวลา"——ทำครั้งเดียวได้หนึ่งเหยือก แช่ตู้เย็นดื่มได้หลายวัน หยิบมาดื่มได้ทุกที่ทุกเวลา แต่ในแต่ละสถานการณ์ ความต้องการต่อเมล็ดกาแฟนั้นแตกต่างกันจริงๆ：ในออฟฟิศต้องการความทนทานต่อการเก็บและความสม่ำเสมอ แคมป์ปิ้งต้องการรสชาติที่เข้มข้น ใส่น้ำแข็งแล้วไม่จืดชืด ที่บ้าน
อ่านทั้งหมด →
เช่นเดียวกับวงการภาพยนตร์ที่มีรางวัลออสการ์ วงการดนตรีที่มีรางวัลแกรมมี่ วงการกีฬาที่มีโอลิมปิก ในวงการกาแฟของเราก็มีการแข่งขันระดับโลกที่เป็นสัญลักษณ์ของเกียรติยศสูงสุดเช่นกัน การแข่งขันเหล่านี้ไม่เพียงแต่เป็นเวทีขนาดใหญ่ที่คนกาแฟจากทั่วทุกมุมโลกได้แสดงศักยภาพและฝีมือเท่านั้น แต่ยังเป็นเข็มทิศที่นำเทรนด์ของวงการกาแฟพิเศษอีกด้วย พร้อมกันนี้ยังผลักดันให้วงการเกิดนวัตกรรมและความก้าวหน้าอย่างต่อเนื่อง เชื่อว่าคุณที่ชอบดื่มกาแฟต้องสนใจการแข่งขันระดับมืออาชีพเหล่านี้แน่นอน วันนี้ Front Street Coffee จะมาให้ความรู้กันว่ามีการแข่งขันกาแฟระดับโลกอะไรบ้าง? แต่ละรายการแข่งอะไรกัน? ไปกันเลย ~ การแข่งขันบาริสต้าระดับโลก (WBC) ในฐานะการแข่งขันชิงแชมป์กาแฟโลก (
อ่านทั้งหมด →
สำหรับคนรักกาแฟ เอธิโอเปียคือดินแดนศักดิ์สิทธิ์ในใจ ประเทศนี้เป็นทั้งต้นกำเนิดของกาแฟ และปัจจุบันยังเป็นประเทศผู้ส่งออกกาแฟพิเศษรายสำคัญ ด้วยการพัฒนาและการแบ่งแยกของแหล่งผลิต
อ่านทั้งหมด →
ช่วงนี้มีเพื่อนๆหลายคนซื้อกาแฟถุงหูหิ้วและสอบถามวิธีชงที่แนะนำ แม้ว่ากาแฟถุงหูหิ้วจะสะดวก แต่สำหรับเพื่อนๆที่ยังไม่เคยสัมผัสก็รู้สึกไม่คุ้นเคย Front Street Coffee จึงขอมาแชร์วิธีชงกาแฟถุงหูหิ้วกันนะ! ประวัติของกาแฟถุงหูหิ้ว ในปี 2001 UCC Ueshima Coffee ของญี่ปุ่นได้คิดค้นกาแฟแบบถุงหูหิ้วขึ้นมา
อ่านทั้งหมด →
ในฐานะต้นกำเนิดของกาแฟ เอธิโอเปียเป็นสถานที่ที่เหล่าคอกาแฟผู้หลงใหลใฝ่ฝันจะไปสักการะเสมอ เพื่อนๆ หลายคนที่มาที่ Front Street Coffee พอเข้ามาก็จะถามว่ามีเมล็ดกาแฟจากเอธิโอเปียไหม มีเมล็ดกาแฟเยอร์กาชีฟไหม ใช่แล้ว ไม่ว่าจะเป็นมือใหม่หัดดื่มกาแฟหรือนักชิมกาแฟตัวยง เมล็ดกาแฟเอธิโอเปียก็มีรสชาติที่สดใส
อ่านทั้งหมด →
เรารู้ว่า Geisha กาแฟนั้นอร่อยและมีชื่อเสียงมาก แต่คุณรู้ไหมว่าชื่อ Geisha กาแฟนี้มาจากไหน? การตั้งชื่อกาแฟมีหลายวิธี มีการตั้งชื่อตามประเทศผู้ผลิต ตามแหล่งผลิต และมีการตั้งชื่อตามเอสเตท ส่วน Geisha เป็นชื่อพันธุ์กาแฟ Geisha หมายถึงพันธุ์กาแฟชนิดหนึ่ง ภาษาอังกฤษเรียกว่า Geisha/Ge
อ่านทั้งหมด →
เรารู้ว่ากาแฟเกอิชานั้นอร่อยและมีชื่อเสียงมาก แต่คุณรู้ไหมว่าชื่อกาแฟเกอิชามาจากไหน? การตั้งชื่อกาแฟมีหลายแบบ มีทั้งตั้งชื่อตามประเทศผู้ผลิต ตามแหล่งผลิต และตามเอสเตท ส่วนเกอิชาเป็นชื่อสายพันธุ์ของกาแฟ เกอิชาหมายถึงสายพันธุ์กาแฟชนิดหนึ่ง ภาษาอังกฤษเรียกว่า Geisha/Ge
อ่านทั้งหมด →
กาแฟส่วนใหญ่ของจีนผลิตในมณฑลยูนนาน ซึ่งมีพรมแดนติดกับประเทศที่อุดมไปด้วยทรัพยากรกาแฟอย่างเมียนมา ลาว และเวียดนาม เกี่ยวกับประวัติของกาแฟยูนนาน Front Street Coffee เคยแนะนำไปแล้ว ตรงนี้อธิบายอีกครั้งเพื่อช่วยให้ทุกคนนึกออก ในปี 1904 มิชชันนารีชาวฝรั่งเศสชื่อตีเยนเดอนางได้นำพืชบางชนิดเข้ามาในยูนนาน หวังว่าจะได้ดื่มทุกวัน
อ่านทั้งหมด →
อเมริกากลางมีทรัพยากรธรรมชาติอุดมสมบูรณ์ ภูมิประเทศส่วนใหญ่เป็นที่ราบสูง ภูเขาและป่าไม้ มีแนวภูเขาไฟยาวกว่า 1300 กิโลเมตร เถ้าภูเขาไฟทับถมกัน ดินอุดมสมบูรณ์ บวกกับสิ่งนี้
อ่านทั้งหมด →
การชิมกาแฟก็เหมือนการชิมไวน์ ย่อมมีเคล็ดลับในวงการอยู่เสมอ เมื่อเราดื่มกาแฟพิเศษสักแก้ว ย่อมมีมุมมองที่แตกต่างกันมากมายในการวิเคราะห์ว่าดีหรือไม่ดี เช่น ความแตกต่างระหว่างกาแฟร้อนกับกาแฟเย็นก็เป็นจุดเริ่มต้นที่ค่อนข้างง่าย บาริสต้าหลายคนเวลาบรรยายเมล็ดกาแฟชนิดหนึ่งมักชอบพูดว่า "ตอนอุณหภูมิสูงมันจะ... อุณหภูมิกลางจะ... อุณหภูมิต่ำ
อ่านทั้งหมด →
โบลิเวียเป็นสถานที่ที่น่าสนใจมาก ถึงแม้จะถูกเรียกว่าสวรรค์ของการปลูกกาแฟ แต่ผลผลิตกลับไม่สูงมาโดยตลอด Front Street Coffee ประทับใจในรสชาติอันประณีตของกาแฟโบลิเวียอย่างลึกซึ้ง โดยรสชาติของกาแฟโบลิเวียมักสะท้อนผ่านความหวานที่เข้มข้นและความเป็นกรดที่นุ่มนวล
อ่านทั้งหมด →
เหตุผลที่แหล่งผลิตกาแฟส่วนใหญ่มีชื่อเสียงนั้น ส่วนใหญ่ขาดไม่ได้เลยที่กาแฟชนิดหนึ่งที่ผลิตในท้องถิ่นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาก ตัวอย่างเช่น กาแฟบลูเมาน์เทนของจาเมกา กาแฟเกอชาของปานามา กาแฟมันเดลิงของอินโดนีเซีย และกาแฟยูนนานเมล็ดเล็กของประเทศเรา แม้ว่ากาแฟยูนนานเมล็ดเล็กจะคุ้นหูกันดี แต่ Front Street Coffee เชื่อว่ามีเพื่อนหลายคนที่ยังไม่เข้าใจอย่างถ่องแท้ ดังนั้นวันนี้ Front Street Coffee จะมาแบ่งปันกับทุกคนว่าจริงๆ แล้ว «ยูนนานเมล็ดเล็ก» คืออะไร? ยูนนานเมล็ดเล็กคืออะไร? แม้ว่าสกุลกาแฟจะแบ่งออกเป็นมากกว่า 130 สายพันธุ์ใหญ่ แต่ใน 130 กว่าสายพันธุ์นี้ มีเพียง 3 สายพันธุ์ที่มีคุณค่าทางการค้า พวกมันได้แก่ อาราบิกา โรบัส
อ่านทั้งหมด →
เสน่ห์ของเอสเปรสโซ่ซิงเกิลออริจินอยู่ที่ความสามารถในการถ่ายทอดร่องรอยแห่งถิ่นกำเนิดที่ดินเฉพาะเจาะจงสู่เมล็ดกาแฟได้อย่างเต็มที่โดยไม่ปิดบัง ดินภูเขาไฟบนที่สูง ปริมาณฝนที่อุดมสมบูรณ์ และแสงแดดกลางภูเขาล้วนถูกบีบอัดลงในครีม่าสีแดงเข้มและน้ำกาแฟเพียงถ้วยเล็กๆ การเข้าใจลักษณะภูมิอากาศของแต่ละภูมิภาคบนทวีปต่างๆ จะช่วยให้ทุกคน
อ่านทั้งหมด →
ที่มาของกาแฟมันเดลิงเราจะพบว่าชื่อกาแฟSingle Originหลายชื่อที่พอจะเรียกได้มักตั้งตามแหล่งปลูก ชื่อสถานที่ สายพันธุ์ หรือชื่อผู้แปรรูปเมล็ดดิบ แต่การตั้งชื่อ"มันเดลิง"ค่อนข้างพิเศษ ต้องเริ่มจากเรื่องราวที่มีความเข้าใจผิด ช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง กองทัพญี่ปุ่น
อ่านทั้งหมด →
ด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัยของอาหาร กฎหมายอาหารที่เกี่ยวข้องของประเทศจีนได้กำหนดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์กาแฟไว้ที่หนึ่งปี ในความเป็นจริง หากต้องการดื่มกาแฟแก้วที่ดี Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) แนะนำให้ดื่มให้หมดโดยเร็วที่สุด เพื่อนนักดื่มกาแฟที่ซื้อเมล็ดกาแฟที่ Front Street Coffee เป็นประจำต่างก็รู้ดีว่าช่วงรสชาติที่ดีที่สุดของเมล็ดกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
ตามบันทึกทางประวัติศาสตร์ ในปี ค.ศ. 1727 กาแฟได้ถูกนำเข้าสู่ภาคเหนือของบราซิล ในตอนนั้นเป็นพันธุ์ Typica แม้ว่า Typica จะเป็นหนึ่งในพันธุ์อาราบิก้าที่สำคัญที่สุดทางวัฒนธรรมกาแฟและทางพันธุกรรม แต่ผลผลิตและความต้านทานโรคของมันต่ำ ไม่คุ้มค่าทางเศรษฐกิจ ดังนั้นบราซิลในทศวรรษ 1860 จึงได้นำเข้าพันธุ์ Bourbon แม้ว่าพันธุ์ Bourbon ก็อ่อนแอต่อโรคและแมลงศัตรูพืชเช่นกัน แต่ผลผลิตของ Bourbon สูงกว่า Typica ประมาณ 30% ดังนั้น Bourbon จึงเริ่มเข้ามาแทนที่การปลูก Typica ผู้ที่เริ่มปลูกพันธุ์ Bourbon เป็นคนแรกคือที่ Campinas ทางตอนใต้ของบราซิล (
อ่านทั้งหมด →
ไม่ว่าจะเป็นแบบตากแห้งหรือแบบล้างน้ำ เดิมทีการแปรรูปหลังการเก็บเกี่ยวของกาแฟมีขึ้นเพียงเพื่อทำให้เมล็ดกาแฟแห้งและสะดวกต่อการจัดเก็บเท่านั้น แต่จนกระทั่งผู้คนค้นพบว่าการแปรรูปที่แตกต่างกันทำให้รสชาติของกาแฟเปลี่ยนไปต่างกัน จึงเกิดวิธีการแปรรูปที่ตอบโจทย์ด้านรสชาติมากขึ้นเรื่อยๆ ตัวอย่างเช่นปัจจุบันเช่น
อ่านทั้งหมด →
เมล็ดเดียวกัน กาแฟคั่วสดกับกาแฟดริปจะมีความแตกต่างด้านรสชาติอยู่บ้าง เพราะหลังจากบดกาแฟเป็นผงแล้ว กลิ่นหอมตามธรรมชาติจะหายไปอย่างรวดเร็ว แน่นอนว่า Front Street Coffee ก็มีลูกค้าเก่าหลายรายที่ขอให้บดผงแล้วส่งไป ปกติในกรณีแบบนี้ Front Street Coffee แนะนำให้ดื่มให้หมดโดยเร็วที่สุด แน่นอนว่าเมื่อเทียบกับกาแฟดริปแล้ว
อ่านทั้งหมด →
แอฟริกามีสมญานามว่า "ทวีปที่ราบสูง" มีความสูงเฉลี่ย 750 เมตร แอฟริกาอุดมไปด้วยทรัพยากรธรรมชาติ มีเทือกเขา ภูเขาไฟ แม่น้ำ และทะเลสาบมากมาย อีกทั้งยังทอดข้ามเส้นศูนย์สูตร
อ่านทั้งหมด →
ทั่วโลกไม่ได้มีทุกพื้นที่ที่เหมาะแก่การปลูกกาแฟ ต้นกาแฟเหมาะที่จะปลูกในเขตร้อนหรือกึ่งเขตร้อน ต้องการสภาพอากาศชื้นและอบอุ่น แสงแดดเพียงพอ และปริมาณฝนที่เหมาะสม เขตศูนย์สูตรระหว่างเส้นทรอปิกออฟแคนเซอร์กับทรอปิกออฟแคปริคอร์นเหมาะสมอย่างยิ่งต่อการเจริญเติบโตของกาแฟ ดังนั้นพื้นที่นี้จึงถูกเรียกว่า "แถบกาแฟ" ในบรรดาเหล่านั้น แอฟริกามีพื้นที่ 3/4 อยู่ระหว่างเส้นทรอปิกออฟแคนเซอร์กับทรอปิกออฟแคปริคอร์น ดังนั้นพื้นที่ส่วนใหญ่ของแอฟริกาจึงมีอุณหภูมิเฉลี่ยตลอดปีสูงกว่า 20 องศา อากาศโดยทั่วไปอบอุ่น จึงมีสมญานามว่า "ทวีปเขตร้อน" นอกจากนี้ ทวีปแอฟริกายังอุดมไปด้วยทรัพยากรธรรมชาติ ผืนแผ่นดินกว้างใหญ่และอุดมสมบูรณ์ ประกอบด้วยที่ราบสูงเป็นหลัก มีความสูงเฉลี่ยถึง 750 เมตร และมี
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
